對於粗料細作型的料理是一點抵抗力都沒有的，名貴食材總帶著點土豪氣息，只要提錢來談，要吃A5日和還是J5火腿，都不太難，這個年頭，去找個願意細細地整治滷肉，紮實地煮好一鍋飯的店家，好像比找一家沒賣日本和牛的燒肉店還難。
永記是家賣虱目魚丸的店家，魚皮魚丸脆丸都是自家製作，湯底色清味甜，韭菜花畫龍點睛，或許湯甜到太多人問了，店家索性在餐牌下註明不加味精，不過更精彩的是滷肉飯，明顯跟別家不同的，是白飯的水準，帶點咬勁的口感跟滷汁的油脂構成迷人的小宇宙，大部份出名的滷肉飯，店家花了許多功夫去整治滷汁跟肉，甚至有些豪華版本，連鴨肝，干貝等食材都用上了，但是他們的白飯相形之下少了些心思，當然他們也知道米的重要性，會用好產地的米，也很講究地煮，畢竟一碗白飯跟滷肉飯對米飯的要求是不同的，不是好的滷肉加上好的白飯就必然是好的滷肉飯，滷肉飯江湖能人輩出，人人都能比劃兩下，但是低調地把滷肉對飯的基本功練到極致，才是最後笑傲江湖的高手。
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| 滷肉飯 |
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| 綜合丸湯 |
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